Gourmet グルメに関する旅行記

【Le Doyenné】 パリから南へ電車で1時間弱。ガレ・ド・リヨン駅から電車に揺られ、Bouray駅で下車。そこからタクシーで10分ほどの場所に、まるで物語の中のようなレストラン「Le Doyenné」は静かに佇んでいる。 このレストランを訪れることは、単なる“食...

【L’Auberge Basque】 南フランスのサン＝ペ＝シュル＝ニヴェル（Saint-Pée-sur-Nivelle）にあるL’Auberge Basqueは、レストランと宿が一体となったコンテンポラリーなオーベルジュ。 パリやビアリッツのような大都市ではない、地元の暮らしの延長にある場...

【Sola】 ずっと気になっていたSolaへやっと足を運べた。 セーヌ川からすぐ、落ち着いた木の温もりを感じられるミシュラン1つ星のレストラン。 シェフは日本人のなべたシェフ。 器は彼の手作りだと教えていただけ、美しいセンスを感じた。 またこのレスト...

【La Maison 1888】 インターコンチネンタル ダナン サン ペニンシュラ リゾートの中に上品に佇むレストラン、 La Maison 1888。 ニューヨーク・デイリー・ニュースで世界で最も美しいレストラン・トップ10にも選ばれたダナン初のミシュラン3つ星のフラン...

【OTTO GELENG】 OTTO GELENGはタオルミナ随一の高級ホテルBelmond Grand Hotel Timeoの中にある。 ショートパンツはNG。 8席しかない人気店、予約1ヶ月前にしておくべき人気レストランだ。 席に着き、フィンガーフード5品からディナーが始まる。 小さな魚...

【Lure Restaurant】 ホテルMystique内に併設されているレストランLure restaurant フランス人シェフ、オリヴィエ・カンパーニャがリードする地中海料理。 サントリーニの伝統とフランスの技術が融合した料理の数々は、旬な食材と健康的なorientationが調...

【Lauda Restaurant】 ギリシャはイアの高級ホテルAndronis Luxury Suitesに隣接するレストランLauda Restaurant。 長い階段を降りていくと開放感いっぱいの素晴らしい景色を見下ろすレストランが。 紳士なスタッフの方が女性にはバラの花をプレゼントして...

【Zaranda】 "Para ser universal, hay que ser local" "To be universal,you also have to be local" "普遍的になるには、ローカルでなければならない" "普遍的であるために、あなたもローカルでなければならない" シェフの Fernando Perez Arellanoはバ...

【ANDREA APREA】 パークハイアット・ミラノで活躍していた気鋭のシェフ、アンドレ・アプレアが2022年に自分の名前をつけたレストラン「ANDREA APREA」はルイジ・ロヴァーティ財団美術館の重厚な建物内にある。 店に入ると統一されたモダンな家具に、大き...

【Baillotte】 2023年3月にパリ6区ドラゴン通りに生まれたレストランBaillotte。 私がパリで必ず訪れるレストランだ。 ナチュールと季節の素材の料理と日本人の竹田和真シェフの産み出す料理で連日人気だ。 日本とガストロミーの融合と見るだけで美しい品...