Author Insight Yuka Matsubayashiの旅行記
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パリで野菜の可能性を極限まで引き出す、唯一無二の三ツ星レストラン
【Arpège】 パリ7区、ロダン美術館近くの静かな通りに佇むレストラン「Arpège（アルページュ）」。 1996年から今日に至るまでミシュラン三ツ星を維持し続ける名店であり、世界中の美食家を惹きつけてやまない存在の店。 シェフは、フランス料理界の巨匠ア... -
修道院が語るアマルフィの物語 ‐Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel‐
【Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel】 アマルフィの海岸線は、世界中の旅人を魅了し続ける特別な場所。 その断崖にひっそりと佇むAnantara Convento di Amalfi Grand Hotelは、まるで時が止まったかのような静謐さと、ラグジュアリーな滞在を両立... -
レ シレヌーセ ‐ポジターノの象徴として、時間の質を変える場所‐
【Le Sirenuse】 ポジターノの斜面に寄り添うように建ち、ポジターノを象徴するホテル“Le Sirenuse” セルサーレ家の海辺の別邸として生まれ、戦後のアマルフィ海岸に洗練をもたらした名門は、今もポジターノそのものの美意識を体現している。1940年代に小... -
グラン・クリュの丘を望む、ブルゴーニュの新しい隠れ家 COMO Le Montrachet
【COMO Le Montrachet】 フランスのブルゴーニュ地方。世界最高峰の白ワインを生み出す村、ピュリニー・モンラッシェ。この小さな村の中心に、COMO Le Montrachetは佇んでいた。 19世紀の伝統的なフランスの石造り建築をリノベーションし、モダンで洗練さ... -
日常が息づく街ダブリンで出会ったふたつのレストラン
【Richmond RestaurantとVariety Jones】 ダブリンという都市は、静かにして豊かだ。観光都市というよりは、日常が息づく街。目まぐるしい変化を求めず、しっかりと根を張りながらも美しいものを積み重ねていくような場所。 そんな空気感の中で、ふたつの... -
バスクの山あいに佇む、世界屈指の薪火レストラン
【Asador Etxebarri（アサドール・エチェバリ）】 スペイン北部、ビスカヤ県の小さな村アチャンド（Atxondo）。自然と伝統が色濃く残るこの土地に、世界中の美食家たちが一目を置くレストランがある。アサドール・エチェバリだ。 一歩足を踏み入れれば、そ... -
シャンパーニュの真髄に触れる場所
【Domaine Les Crayères】 ランスの中心部からわずか数分。古都の喧騒を離れた静寂の中に佇む、気品あるシャトーDomaine Les Crayèresは、まるで時間がゆったりと流れるような非日常を味わえる場所です。 まさに優雅でクラシカルな空間美。 1900年代初頭に... -
都市から離れ感性を研ぎ澄ます、特別なレストランへの旅。
【Le Doyenné】 パリから南へ電車で1時間弱。ガレ・ド・リヨン駅から電車に揺られ、Bouray駅で下車。そこからタクシーで10分ほどの場所に、まるで物語の中のようなレストラン「Le Doyenné」は静かに佇んでいる。 このレストランを訪れることは、単なる“食... -
L’Auberge Basqueでの現代のフレンチ・バスク料理と静かな時間。
【L’Auberge Basque】 南フランスのサン＝ペ＝シュル＝ニヴェル（Saint-Pée-sur-Nivelle）にあるL’Auberge Basqueは、レストランと宿が一体となったコンテンポラリーなオーベルジュ。 パリやビアリッツのような大都市ではない、地元の暮らしの延長にある場... -
孔雀が優雅に鳴き、シンガポールでの1日をリラックスして過ごせるホテル。
【Capella Singapore Hotel】 セントーサ島にあるホテルCapella Singaporeは自然に溶け込むコロニアル調の素敵なホテルで、セントーサ島を一望できる立地。 デザインはアジアの数々のホテルをデザインしてきたJaya Ibrahimが手がける居心地の良い空間。 今...
