Author Insight Yuka Matsubayashiの旅行記
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地中海のモダンオアシス Lure Restaurant
【Lure Restaurant】 ホテルMystique内に併設されているレストランLure restaurant フランス人シェフ、オリヴィエ・カンパーニャがリードする地中海料理。 サントリーニの伝統とフランスの技術が融合した料理の数々は、旬な食材と健康的なorientationが調... -
そこから見る景色に涙するLauda Restaurant
【Lauda Restaurant】 ギリシャはイアの高級ホテルAndronis Luxury Suitesに隣接するレストランLauda Restaurant。 長い階段を降りていくと開放感いっぱいの素晴らしい景色を見下ろすレストランが。 紳士なスタッフの方が女性にはバラの花をプレゼントして... -
ZarandaのシェフFernandoはこう言った「普遍的であるためには、私もあなたもローカルでなければならない」
【Zaranda】 "Para ser universal, hay que ser local" "To be universal,you also have to be local" "普遍的になるには、ローカルでなければならない" "普遍的であるために、あなたもローカルでなければならない" シェフの Fernando Perez Arellanoはバ... -
気鋭のシェフAndrea Aprea
【ANDREA APREA】 パークハイアット・ミラノで活躍していた気鋭のシェフ、アンドレ・アプレアが2022年に自分の名前をつけたレストラン「ANDREA APREA」はルイジ・ロヴァーティ財団美術館の重厚な建物内にある。 店に入ると統一されたモダンな家具に、大き... -
パリで必ず訪れるレストランBaillotte
【Baillotte】 2023年3月にパリ6区ドラゴン通りに生まれたレストランBaillotte。 私がパリで必ず訪れるレストランだ。 ナチュールと季節の素材の料理と日本人の竹田和真シェフの産み出す料理で連日人気だ。 日本とガストロミーの融合と見るだけで美しい品... -
大都会ニューヨークの中に佇む非日常。そこは静けさが流れるAman New York
【Aman New York】 MOMAから程近くの距離にあるホテルAman New York。アマンシリーズが大好きな私はとにかく楽しみにしていた。 入り口からラグジュアリーな雰囲気が漂い 中へ入ると、東洋やアジアのエッセンスがちりばめられたモダンなインテリアに感覚が... -
世界最大級のアートギャラリー街Chelseaでアートに触れる1日
【Chelsea】 New Yorkを訪れたら必ずチェックしておきたいのはChelseaの無数にあるアートギャラリーだろう。 アート好きにはたまらないエリアで、アートギャラリーはアーティストと契約を結びその人物の作品を独占的に展示することもある為、アートギャラ... -
フォーシーズンズ・ゴールデントライアングルで2泊3日、私が主役になる方法
1日目 2日目 3日目 【1日目】 日本を出て、バンコクで乗り継ぎチェンライへ。 ここはタイ、ラオス、ミャンマー3ケ国に挟まれた三角地帯はアジアの秘境ゴールデントライアングル。チェンライの空港から専用ドライバーに出迎えられチェンライの静かな道を走... -
私は山口歴さんの”青色”が好きだ
【山口歴】 1984年生まれ、東京都渋谷区出身。 2007年に渡米し、ニューヨーク・ブルックリンにアトリエを構え活躍する現代アーティスト山口歴（Meguru Yamaguchi）さんのアトリエにお邪魔させていただいた。 数々のファッションブランド、また企業とコラボ... -
薪と火にだけ向き合い続けた料理人BittorのAsador etxebarriという体験
【Asador etxebarri】 Asador etxebarri（アサドール・エチェバリ）はミシュラン１つ星、世界のベストレストン50で最高３位を獲得した世界でも最も予約が取りづらいレストランのひとつに入るだろう。 etxebarriはビルバオから車で40分ほど山奥へと進んだ村...
