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Restaurant Allen、ソウルの季節を静かに研ぎ澄ます一皿
【Restaurant Allen】 ソウル・江南、テヘラン路の躍動を抜けてCenter Field EASTへ足を踏み入れると、ミシュラン２つ星のレストランRestaurant Allenには街の速度とは異なる、静かで澄んだ時間が流れていた。 韓国の季節、土地の記憶、そして素材の輪郭を... -
シドニーの新たなランドマークで過ごす、洗練されたラグジュアリーステイ
【Crown Towers Sydney】 シドニー湾を見下ろすバラナルー地区にそびえ立つホテル、Crown Towers Sydney 英国の建築事務所Wilkinson Eyreが手がけたこの塔は、3枚の花弁がゆっくりとねじれながら天へ向かう彫刻的なフォルムをしていた。 高さ275メートルと... -
魚の価値観が少し変わるレストラン
【Saint Peter】 シドニーで、ずっと訪れたかったレストラン。 Paddingtonに店を構えるSaint Peter。 Saint Peterは、シェフ Josh Niland によって生まれたシドニーを代表するシーフードレストラン。 世界的にも高く評価されており、魚の可能性を再定義し... -
メルボルン近郊、土地と一体化するレストラン体験
【Brae】 メルボルン中心部から車で約1時間半。 都市の輪郭がゆっくりと薄れていき、小さな町Birregurraの外れに差しかかると、緩やかな丘の斜面に、ひとつのファームハウスが現れる。 その先にあるのが、World’s 50 Best Restaurantsにも選出されたことの... -
今、ソウルで最も愛に満ちたガストロノミー
【EVETT】 鴎亭の路地に佇むEVETTの扉を開けたとき、最初に気づくのは喧騒がないこと。 木とファブリックが織りなす静けさが控えめに空間を満たしていた。 オーストラリア出身のジョセフ・リザーウッドが、韓国という土地に降り立ち、その歴史と発酵文化に... -
ソウルで見つけた、“気にしない”という美意識
【Zero Complex】 西兵道の静かな住宅街に位置するレストラン。フレンチをベースにし、韓国の食材を使った創作料理を振る舞う「Zero Complex」 ソウルにZero Complexという名前のレストランがあると聞いたとき、正直少しだけ身構えた。 自己肯定や癒しを声... -
森と山とデザインが溶け合う、空のような隠れ家
【Forestis Dolomites】 イタリアの南チロルの山岳地帯、標高1,800 m。かつて王家の療養所として建てられ、時を経て現代のラグジュアリー・ウェルネスホテルへと生まれ変わったForestis Dolomites。 建築家Armin Saderが手がけた三本のガラスタワーと歴史... -
丘陵の静寂を抱く、トスカーナの隠れた邸宅リゾート
【Castelfalfi】 トスカーナの大地は、季節ごとに色を変えながらゆっくりと呼吸する特別な場所。 その丘陵の中心、広大なブドウ畑とオリーブの木々に包まれた場所にひとつの村として静かに息づいているのがToscana Resort Castelfalfi（トスカーナ・リゾー... -
パリで野菜の可能性を極限まで引き出す、唯一無二の三ツ星レストラン
【Arpège】 パリ7区、ロダン美術館近くの静かな通りに佇むレストラン「Arpège（アルページュ）」。 1996年から今日に至るまでミシュラン三ツ星を維持し続ける名店であり、世界中の美食家を惹きつけてやまない存在の店。 シェフは、フランス料理界の巨匠ア... -
修道院が語るアマルフィの物語
【Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel】 アマルフィの海岸線は、世界中の旅人を魅了し続ける特別な場所。 その断崖にひっそりと佇むAnantara Convento di Amalfi Grand Hotelは、まるで時が止まったかのような静謐さと、ラグジュアリーな滞在を両立...
