France フランスの旅行記

【COMO Le Montrachet】 フランスのブルゴーニュ地方。世界最高峰の白ワインを生み出す村、ピュリニー・モンラッシェ。この小さな村の中心に、COMO Le Montrachetは佇んでいた。 19世紀の伝統的なフランスの石造り建築をリノベーションし、モダンで洗練さ...

【Domaine Les Crayères】 ランスの中心部からわずか数分。古都の喧騒を離れた静寂の中に佇む、気品あるシャトーDomaine Les Crayèresは、まるで時間がゆったりと流れるような非日常を味わえる場所です。 まさに優雅でクラシカルな空間美。 1900年代初頭に...

【Le Doyenné】 パリから南へ電車で1時間弱。ガレ・ド・リヨン駅から電車に揺られ、Bouray駅で下車。そこからタクシーで10分ほどの場所に、まるで物語の中のようなレストラン「Le Doyenné」は静かに佇んでいる。 このレストランを訪れることは、単なる“食...

【L’Auberge Basque】 南フランスのサン＝ペ＝シュル＝ニヴェル（Saint-Pée-sur-Nivelle）にあるL’Auberge Basqueは、レストランと宿が一体となったコンテンポラリーなオーベルジュ。 パリやビアリッツのような大都市ではない、地元の暮らしの延長にある場...

【Sola】 ずっと気になっていたSolaへやっと足を運べた。 セーヌ川からすぐ、落ち着いた木の温もりを感じられるミシュラン1つ星のレストラン。 シェフは日本人のなべたシェフ。 器は彼の手作りだと教えていただけ、美しいセンスを感じた。 またこのレスト...

【Baillotte】 2023年3月にパリ6区ドラゴン通りに生まれたレストランBaillotte。 私がパリで必ず訪れるレストランだ。 ナチュールと季節の素材の料理と日本人の竹田和真シェフの産み出す料理で連日人気だ。 日本とガストロミーの融合と見るだけで美しい品...