Author Insight Yuka Matsubayashiの旅行記
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IL PAGLIACCIO。ローマを代表する名店で味わう極上コース
【食の都の最高峰レストラン】 ローマで食通が通うと言われているミシュラン２つ星のレストラン、【IL PAGLIACCIO】シェフのアンソニー・ジェノヴェーゼ氏は日本でもレストランの監修もしている。 ディナーは10プレート、または8プレートの2種類のコースの... -
atera。マシュー・ライトナーが提供するクリエイティビティの極致
【美食の街NYでも特に異彩を放つレストラン】 コペンハーゲンの「ノーマ」で修業を積んだシェフのマシュー・ライトナー氏が2012年にニューヨークはトライベッカにオープンしたミシュラン2つ星付きのレストラン【atera】。 コンパクトなカウンターからは厨... -
txispa。それはバスク地方で生きる前田哲郎の1皿への想い
前田哲郎というバスク地方で生きる日本人をご存知でしょうか？彼は世界中から愛され、「世界のベストレストラン50」にて何度もTop10にランクインしているトップレストランである"アサドール・エチェバリ"にてスーシェフを勤めていた日本人だ。彼はエアロビ...
